Ивановская область сделала заявку на усиление своего гастрономического бренда, представив возрожденное блюдо «чекалы» на федеральном проекте Агентства стратегических инициатив «ПроЕДУ по России! - Код регионов». Шеф-повар ивановского ресторана «Библиотека» Алексей Нечаев продемонстрировал старинный рецепт, который, по мнению региональных властей, способен стать новым драйвером для развития туризма и повышения инвестиционной привлекательности региона.

Мероприятие, объединившее 13 пилотных регионов-участников программы, состоялось на базе кулинарной школы известного ресторатора Аркадия Новикова в Москве. Каждая региональная команда, состоящая из шеф-повара и представителей управленческих и профессиональных сообществ, представила свои гастрономические специалитеты, аутентичные рецепты и современные кулинарные интерпретации, а также региональные сувениры.

Ключевым элементом презентации Ивановской области стали чекалы – разновидность блинов, которая была визитной карточкой Крестовоздвиженской ярмарки в Иваново-Вознесенске. Шеф-повар Алексей Нечаев представил блюдо, возрожденное по старинным рецептам.

«Я мечтал подарить современным гурманам вкус того, что когда-то восхищало гостей ярмарки, тем самым возродить частичку истории родного края. Кроме того, стремился вдохнуть в традиционные рецепты новое звучание, создав современную интерпретацию блюда, которая бы привлекла внимание и местных жителей, и туристов», – прокомментировал он.