Ивановский пивоваренный завод на улице Парижской Коммуны работает более 50 лет. Это один из крупнейших налогоплательщиков региона.

До недавнего времени завод принадлежал турецко-бельгийской компании AB InBev Efes. Она владела еще 10 пивоваренными производствами и тремя солодовенными комплексами в России. Год назад, 30 декабря, президент России подписал указ, согласно которому AB InBev Efes перешла во временное управление российской компании «Вместе». Это стало ответным шагом на действия иностранных государств, «направленные на незаконное лишение Российской Федерации, российских юридических и физических лиц права собственности и (или) ограничение их права собственности».

Солод пока импортный

В сентябре этого года пивоваренная компания сменила коммерческое обозначение. Теперь ивановский завод работает под брендом «Напитки вместе». Коренных изменений при этом не произошло, разве что расширился ассортимент выпускаемой продукции. «Рабочий край» поговорил о текущей ситуации с исполнительным директором Ивановского завода «Напитки вместе» Екатериной Абаимовой.

 – Можно ли говорить сейчас о развитии ивановского завода, учитывая смену владельца?

 – Компания продолжает модернизацию производственных площадок, стартовавшую в начале 2025 года. Основной фокус сделан на увеличение мощностей по производству безалкогольной продукции, благоустройство инфраструктуры заводов и создание комфортной рабочей среды. Так, на заводе в Иванове началась реализация инвестиционного проекта, было введено новейшее оснащение для изготовления популярных лимонадов «Натахтари» и холодного чая Zeno.

 – Ивановский пивзавод гордился современным зарубежным оборудованием. Возникли ли сложности с его обслуживанием после введения антироссийских санкций?

 – Как у многих российских предприятий, у нас, конечно, бывают сложности с поставками, например, запасных частей. На нашем заводе установлены чешские и немецкие линии, которые требуют профилактических или капитальных ремонтов. Но мы находим пути решения и партнеров среди отечественных предприятий. Новое оборудование для производства безалкогольной продукции устанавливала российская компания.

 Если говорить о сырье, то практически все, что мы используем, российского производства. Кроме хмеля. Хмель занимает небольшую долю в объемах необходимого сырья, но является критически важным ингредиентом, без которого невозможно обеспечить ни характерный вкус и аромат, ни стабильное качество продукции. Сейчас около 95% хмеля, используемого для производства пива в России, закупается за рубежом. Чтобы обеспечить российских пивоваров отечественным хмелем, требуется около 7–10 лет усиленной работы бизнеса, научного сообщества и государства. В этом направлении работа также ведется, и, надеюсь, мы скоро увидим результаты.

 – Руководители бизнеса сегодня в один голос говорят о кадровых сложностях. Трудно ли найти сотрудников: какие специалисты требуются и какие особенно в дефиците?

 – Производство пива – одно из самых сложных в пищевой промышленности. Кроме того, на нашем предприятии установлено высокотехнологичное оборудование: высокоскоростные линии по упаковке продукции, пивоваренное и бродильное оборудование, новое оборудование по производству безалкогольной продукции, применяются высокие стандарты менеджмента и качества.

 К подбору руководителей этих производств мы подходим очень тщательно. Что касается руководителей среднего звена и рабочих специальностей, мы готовы обучать сотрудников и развивать их.

 Для мотивации используем разнообразные меры поощрения. Например, уровень средней заработной платы в нашей компании превышает средний по рынку. В марте 2025 года было проведено самое масштабное за последние пять лет повышение зарплат (в среднем до 20%). Сотрудникам предоставляется максимально широкий социальный пакет: внедрена программа корпоративного спорта, корпоративных скидок. Особое внимание уделяется улучшению социально-бытовых условий. Только в этом году на программы улучшений заводов компании было направлено около 400 млн рублей.

Понижение градуса

– Ивановский завод делает ставку на производство безалкогольных напитков, в том числе безалкогольного пива? Насколько активно растет этот сегмент рынка?

– По мнению экспертов, на пивоваренном рынке России сформировался долговременный тренд на сокращение объемов производства и продаж. По данным Росстата, объем производства за январь – сентябрь 2025 года показал падение на 1,2% к аналогичному периоду прошлого года. Производство пива и пивных напитков в сентябре 2025-го сократилось на 14,2%.

Компании «Напитки вместе» удается обходить этот тренд. Так, с января по сентябрь продажи в пивоваренном сегменте выросли на 4,8% (в сравнении с аналогичным периодом прошлого года). Объемы реализации безалкогольной продукции увеличились на 30%. Особенно выделилась категория безалкогольного пива, показавшая прирост в 23%, значительно обогнав средний отраслевой показатель роста (8%).

 – Можно ли говорить, что безалкогольное пиво со временем вытеснит привычное классическое?

 – Доля безалкогольного пива в общей структуре рынка пока невелика – сейчас это примерно 2,8% от общего объема пивной категории. Но в последние пять лет спрос постепенно увеличивается. Растут и другие категории безалкогольных напитков – чаев, лимонадов, энергетиков. Так, в российской рознице продажи безалкогольных напитков выросли на 23%, а количество покупателей составило 6,5 млн человек.

 Причины роста популярности безалкогольных напитков связаны с двумя основными факторами: во-первых, глобальная ориентация потребителей на ведение здорового образа жизни; во-вторых, молодые покупатели чаще предпочитают менее крепкие напитки, включая безалкогольное пиво.

 – Безалкогольное пиво действительно безалкогольное?

 – На заводе в Иванове мы производим безалкогольное пиво «Левенбрау» с применением метода остановленного брожения. Так же как и при производстве традиционного пива, мы варим сусло из натурального солода и зерна, добавляем хмель и дрожжи. Когда уровень спирта достигает заданного минимума (обычно около 0,5%), сусло охлаждается, дрожжи удаляются, процесс ферментации останавливается. Таким образом, безалкогольное пиво сохраняет характерные вкусовые качества традиционного пива, но содержит минимальное количество алкоголя.

 С точки зрения российского законодательства, безалкогольным считается продукт, содержащий менее 0,5% этилового спирта. Этот показатель регулируется соответствующими нормативно-правовыми актами.

Среди безалкогольных напитков, выпускаемых в Иванове, – холодный чай Zeno. В ноябре прошла необычная рекламная акция: название напитка нанесли на борт космического корабля «Союз МС-28». Как пишет РБК, это был первый случай, когда «бренд на российском рынке товаров повседневного спроса» совершил полет в космос. Более того, космонавты пили ивановский чай прямо на орбите. Сам факт включения напитка в рацион астронавтов подтверждает его качество.