Московские Патрики – район у Патриарших прудов – витрина беззаботной столичной жизни: кафе, рестораны, дорого одетые люди. Ивановскими «Патриками» то ли в шутку, то ли всерьез называют сейчас небольшой участок Шереметевского проспекта – рядом с популярной кофейней «ТвоеКофе», напротив колледжа культуры.

Первое, что бросается в глаза – отсутствие свободных парковочных мест. Дорогие немецкие внедорожники и новенькие китайские электрокары стоят вдоль дороги и даже на тротуаре. Автовладельцы включают аварийку – знак того, что человек ушел за своим латте на миндальном, и весь мир может подождать. 

Признаюсь, я из тех, кто готов оставить здесь триста-четыреста рублей за стаканчик кофе. Это дороже, чем в большинстве ивановских кофеен. Зато здесь, среди минималистичного инстаграмного дизайна, ты становишься частью чего-то глянцевого, столичного. Но что, если мы вычтем красивую локацию и улыбку бариста? Кофе будет все таким же вкусным? 

Ради вкуса и красивых фото 

О секрете ивановских «Патриков» я спросила у сотрудников других кофеен. Бариста Ален из «Ленина.30» сразу выдает базу: «Все дело в том, что у нас разные взгляды на сервис и кофе как продукт в целом. Вот «Coffee.Bean» – это старая кофейня, туда люди ходили еще в 2010-х. А потом начали появляться другие проекты: «Энгельс» больше углублен в продукт, «Am.Pm» – в хороший маркетинг. Есть «Современник», который и про поесть, и про попить». Ален считает, что люди просто выбирают место под свои предпочтения. Успех патриковского «Твое.Кофе» для него очевиден: «Они выстрелили за счет открытой площадки. Можно на машине заехать, можно с детьми. Заказал – и иди гуляй дальше или сиди и действительно красуйся».

По проспекту Ленина быстро дохожу до легендарного «Coffee.Bean». Здесь за стойкой меня встречает Настя. У нее свой взгляд на то, почему Шереметевский проспект вдруг превратился в маленькую Москву: «Там более прогулочное место, поближе к набережной. На тачках там также часто катаются. И пока ты гоняешь, можно остановиться на обочине, – Настя кивает в сторону дороги. – На Ленина тоже можно, но на Шереметевском как будто поинтереснее. Плюс у них есть летняя веранда, а у нас ее сделать возможности нет. Не сказала бы, что там какой-то суперкрутой кофе или редкие сорта. Это просто удобный прогулочный маршрут: пройтись от нас до них или наоборот. «Ивановские патрики» – второй Аптечный переулок, где все такие крутые».

15 минут пешком, и я на ивановских «Патриках». Тут выстроились машины на аварийке и на бордюре. Спрашиваю у бариста «Твое.Кофе»: 

– Почему так много дорогих тачек? 

– Мы тоже задаемся этим вопросом, – признается девушка, выходя из «окошка». – Мне кажется, качество кофе у нас выше среднего, база просто хорошая. А почему именно богатые посетители – честно, не знаю.

– А почему они не выбирают тот же «Бин»?

– Там отдельный менталитет. Там больше армяне сидят и просто постоянники. У нас другая аудитория. 

– А если заменить кофе на более дешевый, будут к вам люди ходить?

– Не прокатит, – отрезает бариста. – Качество – важный критерий. Сначала пошли за хорошим кофе и интересными напитками, а уже потом начала развиваться тема с Патриками и желанием покрасоваться. Но знаете, здесь – самые добрые люди (я работала и в других местах – могу сравнивать). Неважно, богатые или нет. Везде приходилось жестко соблюдать субординацию, а здесь можно по-дружески поболтать. И никто ничего тебе не скажет.

Стоит признать, что не все приходят на «Патрики» исключительно ради красивого кадра в соцсетях и желания «покрасоваться». Для многих выбор кофейни – решение вполне осознанное и практичное. Например, Марина Мринская признается, что долгое время была верна самому обычному автомату в «Пятерочке»: «Это было быстро, близко и дешево. Но в какой-то момент качество там стало заметно хуже, пришлось перебираться в кофейню. Так что для меня вкус напитка все-таки играет ключевую роль».

А для кофемана Полины Кабановой важна еще и атмосфера места: «Я очень люблю кофе, но еще больше люблю движение. Я перебралась в другую кофейню на Шереметевском просто потому, что здесь отличная зона для жизни».

Так зачем платить больше?

Я купила два латте. Один на «Патриках» за 240 рублей, второй – из автомата в «Магните» за 139 рублей. Разлила их по маленьким стаканчикам и промаркировала: № 1 – дорогой, № 2 – бюджетный. Дальше вышла на набережную у микрорайона «Звездный». Подходила к незнакомым людям с простым предложением: «Попробуйте кофе и скажите, какой, по-вашему, из модной кофейни, а какой – автоматная бурда».

Первой попалась девушка, явно студентка. Отпила из первого стаканчика, потом из второго. Причмокнула: «Второй вкуснее, мягче. Это, наверное, кофейня». Парень на лавочке, который до этого фотографировал улицу, пробует первый и кивает: «О, это точно из кофейни, горчинка ровная». Еще одна пара, молодые ребята, долго спорили, нюхали, сравнивали цвет пенки. Девушка сказала, что первый дешевый и пустой. Парень упорно не соглашался: «Нет, второй – магазинный, я такой уже пил». Мужчина с собакой сделал глоток из первого и сморщился. Молодая женщина с коляской похвалила магнитовский кофе за «ровное послевкусие». Подростки на самокатах отреагировали честнее всех: «Оба одинаковые, но первый слаще, его и бери».

За полчаса я опросила десять человек. Правильно определить, где кофе с «Патриков», смогли только трое. Семеро ошиблись. Причем большинство из них назвали автоматный кофе «более вкусным» и торжественно присвоили ему статус крафтового. Народ искренне хвалил «Магнит» и морщился от зерна, над которым колдовал бариста.

Я стояла и смотрела, как люди уходят, довольные своим выбором. Мой личный вывод подтвердился. Без красивого контекста, без фирменного стакана и локации вкус перестает работать. 

Не в кофе счастье?

Значит ли это, что ивановские «Патрики» лишь место мифических понтов? Кажется, все глубже. Несколько метров тротуара на аварийке обнажили проблему: нам в Иванове катастрофически не хватает красивых пространств. Мы так изголодались по эстетике, что готовы назначать центром мира любой пятачок с парой стильных лавочек. 

А по поводу выбора кофе… Автомат из супермаркета никогда не победит кофейню по главному параметру – человечности. Машина не поймет твоего настроения, не сделает «чуть теплее, чем обычно» и не выслушает твой безумный запрос на кофе.