«Эко», «Био», «Органика», «Натурпродукт», «Фито», «Грин»… Руки так и тянутся взять с полки творожок или макароны именно с такими надписями. Сегодня экологичность в моде: приятно думать, что ты употребляешь продукт, который не навредит здоровью, да и выращен без ущерба для природы.

«Зеленый камуфляж»

Однако не спешите радоваться – все эти «модные» надписи совсем не означают, что перед нами действительно полезная во всех смыслах еда. Желающих заработать на популярном нынче эконаправлении много, а потому подобные ярлыки – зачастую лишь уловка производителей. Называется такой маркетинговый ход гринвошинг.

Считается, что этот термин появился еще в 1980-е в сфере гостиничного сервиса. Примерно тогда постояльцев отелей начали просить отказаться от ежедневной смены постельного белья и полотенец. Якобы так экономят воду, которая во многих странах в дефиците, а также борются с загрязнением канализационных стоков моющими средствами. В реальности в отелях просто снижали издержки, прикрываясь модной экотемой.

Со временем таких хитрецов стало много. А почему бы и нет, если потребитель готов переплачивать за «экологичные» товары, которые на самом деле могут такими и не являться. Гринвошинг (или «зеленый камуфляж») – это лишь имидж экологически ориентированной компании. Грубо говоря, «зеленая» обертка, но не содержание.

«Био» и «Эко» на ивановских полках

Мы обратили внимание на продукты, которые лежат на полках ивановских магазинов. Оказалось, среди них действительно немало с пометкой «эко», «био», «органик», как и продуктов с указанием ГОСТ. Однако, как пояснили специалисты, это ничего не значит. Такие эмблемы не имеют ничего общего с настоящей экомаркировкой.

На самом деле в России официально признается лишь несколько стандартов сертификации. Например, «Листок жизни» (российский экологический сертификат по международному стандарту ISO 14024), ISO 140001 (он подтверждает, что компания соответствует экологической безопасности и может производить продукцию с био-, экохарактеристиками), «Знак качества 21 века» (программа по экспертизе продукции, услуг и передовых технологий по критериям качества) и другие. Выдают сертификаты специальные организации – операторы маркировки. В частности, «Экологический союз», «Русский регистр», «Роскачество».

А вот еще один типичный пример – на полке растительное масло с надписью «не содержит холестерина». Классика жанра, когда покупателя одурачивают. Холестерин – это вещество, которое есть только в продуктах животного происхождения, а в растительных маслах его нет по определению. Зато такая надпись привлекает внимание покупателя.

В одном из магазинов встретили упаковку с вареной морковью. Надпись: «Морковь натуральная». А как морковь может быть не натуральной, простите? Мы смотрим на такую морковь и думаем, что ее растили без химии и пестицидов – маленький, но действенный рекламный ход.

«Знак качества» – от гусей и кабанов

А вот о настоящем натурпродукте точно знают на ивановском сельхозпредприятии «ПроАгро». Здесь уже пять лет занимаются выращиванием органической еды. Без химии, пестицидов и генетически модифицированных семян. Под брендом «Есть место на земле» хозяйство в Ильинском районе производит картофель, горох, овес, спельту, просо, лен, гречиху, фасоль и чечевицу. В прошлом году здесь собрали 832 тонны картофеля и 405 тонн зерна. Кроме того, у предприятия есть собственная пасека, где получают органический мед.

Руководитель хозяйства Клара Прохорычева рассказала, что сейчас в стране не так много компаний, которые занимаются органическим земледелием, а в Ивановской области «ПроАгро» – единственное с таким подходом. Предприятие внесено в государственный реестр производителей органической продукции.

«Знаете, мы не используем лозунг – даешь сто тонн! Мы ухаживаем за почвой и получаем ровно столько, сколько даст природа. В сельском хозяйстве есть два подхода. Первый – интенсивный, когда аграрии используют синтетические удобрения, пестициды, химикаты, убивающие вредителей и сорняки. Это нужно, чтобы обеспечить предсказуемость результата и большие объемы производства. Для того же применяют и генетически модифицированные семена – растения в итоге дают крупные и красивые плоды. В органическом земледелии акцент на другом. Способ производства направлен на здоровье человека и на поддержание природы».

Сейчас в хозяйстве 1200 га земли, обрабатывают пока только половину, остальное еще предстоит ввести в оборот. Территории в органическом сельском хозяйстве нужны, ведь здесь очень важен севооборот (когда каждый год на одном поле меняют культуру). Особое внимание и удобрениям – как правило, для создания зеленой массы используют сидераты.

Удивительный факт – на полях предприятия постоянно обитают животные и птицы. Как рассказала Клара Прохорычева, каждый год к ним прилетают огромные стаи гусей, был случай, когда они пощипали озимые. Заходят за вкусненьким и кабаны. Их предпочтение – картофель. Так сказать, у этих гостей свой «знак качества».

Агроэкскурсии для школьников

Обо всем этом директор предприятия рассказала школьникам, которые приехали на экскурсию. Ребята собрались из разных школ региона, все они учащиеся агроклассов, и такие поездки – возможность познакомиться с интересными сельхозпредприятиями, а конкретно в этой поездке – узнать массу познавательного об органическом земледелии и органическом питании.

Прогулялись и по самому предприятию: переработка здесь современная. «Не надо думать, что раз у нас органическое земледелие, то мы картошку лопатой копаем», – смеются рабочие. Почти все автоматизировано: сначала приемка картофеля с поля, далее сортировочный цех, фасовка. Везде датчики, особенно в картофелехранилище. Это нужно для того, чтобы поддерживать оптимальную температуру – воздух в помещение, где клубни укладывают на хранение, подается через специальные шахты, да и сам картофель, как оказалось, «дышит» и выделяет тепло. Так что система климат-контроля необходима.

Школьники не только посмотрели, какие этапы обработки проходит картофель, но и сами смогли расфасовать его по специальным крафт-пакетам. Увезли домой вкусный и полезный продукт, а главное – новые знания.